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毎日パンを食べているパン愛好家宮本せわしが、パン博士を目指し、 パン作り、パン検定、パンまつりなど、パンにまつわる活動を行う夢のプロジェクト! Bread lover Mr.Sewashi's "Breadisious Life" presents you his everyday bread related activity towards his dream, becoming a Dr.Bread!

本日のパン「チーズトースト」 [ Bread Today ]

「チーズ」
それは、牛と菌と人間が作り出す奇跡のハーモニー。

そのチーズを、食パンにのせて焼くと
それは、パン製品と乳製品のフィルハーモニー交響楽団こと
「チーズトースト」となるのです。


そんな素敵なチーズトーストですが、昔から疑問に思っていたことが一つ。

なぜスライスチーズは、食パンより2周りくらい小さいのだろうか?

焼いた時に、トースター内にとろけ落ちないよう
食パンからハミ出せないのは分かるが
ちょっと小さくまとまりすぎてはいないか?



そんな、長年の鬱屈した思いを吹き飛ばす商品を発見!

大きいとろけるスライス
大きいとろけるスライス大きいとろけるスライスをのせた食パン
見よ!この食パンに対するチーズみっちり具合を!
これを求めておりました。
ありがとうQ・B・B!


全く新しいパンを作るのもスゴイけど
こういう痒いところに手が届くような発明をできる人を尊敬します。

日本人はこうして、また偉大な0.1歩を遂げたのであった。

2012-04-25|カテゴリー:Diary パン散歩

本日のパン「パンとエスプレッソと」 [ Bread Today ]

昨今、巷にはどんどんオシャレなパン屋さんが増えていっています。
そんな中でも、独特なシンプルデザインで素敵な
パンとエスプレッソと」へ行ってきました!

表参道の裏道にあって、こんな感じでシャレオツです
パンとエスプレッソとパンとエスプレッソと
閉店が近かったので、パンの種類は少なかったのですが
美味しそうなパンだらけです。

その中から
「少しビターなチョココロネ」
「トマテ」
「ドゥミ」
を購入。

少しビターなチョココロネ、トマテドゥミ サンドイッチ
チョココロネは、少しビターなだけあって、量も少し。
でもパンもチョコもおいしい!
僕が子供の頃から食べていたチョココロネは、少しもビターじゃなかったから
こんなに美味しくは無かったのかな・・。

トマテは、トマトとチーズが練りこまれた小さいパン。
まず見た目がいいですね。
なんか、こう胸がデレッと甘くなるよね。
そして食べると、口がフワッとおいしさを感じるよね。

最後は、ドゥミという小さめのフランスパン(バゲット)。
これを半分に切って、少しトーストして
レタス + ビアハム + ポテトサラダ を挟んで
勝手にサンドイッチにバージョンアップさせて食べました。
これがマズイ訳がありません!
パンも小麦の味がしっかりして、このくらい硬いパンが好きです。

よく、かぶりついてバゲットのカッチカチの部分で
口の裏(前歯の裏あたり)を怪我します。
しばらく地味に苦しみますが、このおいしさと引き換えならば
月に2回くらいまでなら、我慢します。


今度、パンとエスプレッソとへ行った時は
カフェコーナーも体験してみたいです。
なんと言っても「エスプレッソと」ですから。

コーヒー飲めないですけど・・。

2012-04-07|カテゴリー:Diary パン散歩

おからパン作り

「パンイング」と言いつつ、あまり出来ていませんでしたが
ひさびさにパンを作りました!

発酵不要の超簡単パン
「おからパン」
です。
生おから

◆準備する物
・生おから ・・・ 200g
・ホットケーキミックス ・・・ 200g
・卵 ・・・ 1個
・豆乳 ・・・ 150g

作り方は簡単
生おからとホットケーキミックスを混ぜる
おから、ホットケーキミックス、溶き卵を混ぜます。
意を決して素手でこねます。

ある程度まとまったところで、少しずつ豆乳を投入!
それにも負けずに、素手でこね続けます。
そうすると、それっぽく柔らかくまとまって来ます。
おからパン生地おからパン生地 成形
あとはそれを、8個に切り分けて丸く円盤のように成形します。
これも素手で行えるので、意を決して丸めて下さい。

そしてコレを、余熱した200℃のオーブンで20~30分焼きます。
大きさによって、中まで焼けるように時間を調節してください。
ちなみに焼いてもほとんど膨らまないので、詰めて置いて大丈夫です!

できあがった、おからパンがこちら
おからパン 完成おからパン 断面 発酵が必要ないので、作業自体は20分くらいで出来、超簡単でした。

食感は、蒸かしたさつまいもみたいな感じで
薄っすら甘くて美味しいです!
しかし、もう少し中までしっかり焼いてもよかったかもしれません。

ま、端的に言うとベーグルに引き続き
ちょっとだけ失敗です。
初挑戦のパンで小さな失敗は、まあ仕方ないですよね。

成功を目指し、何度か挑戦して頑張ります!

2012-03-28|カテゴリー:Baking パンイング

パンシェルジュ検定2級

ハッ!
すみません、気がついたら
こんなにも更新が滞っていました・・。

僕がパンイングを更新せずに何をしていたかと言うと
パンシェルジュ検定 2級公式テキスト
パンシェルジュ検定2級の公式テキストを購入し
勉強に夢中になっていました。

パンを食べてはテキストを読み、パンをちぎってはテキストを読み
もう自分がパンなのか、テキストなのか、何級なのか、発酵しているのか
意識が混濁とした世界をさまよっていました。


パンシェルジュ検定の2級は、内容が深くなった分
とても興味深くておもしろいです。

3級は、パンに関する知識を全体的にざっくり覚える。という感じだったのですが
2級では、そのパンについての情報が深くなり
それまで当たり前に過ごしていたパンの存在理由や、現代社会でのパンの在り方
パンの詳しい作り方、酵母の作り方まで、本当に知らない部分が書いてあるので
自分の中で、パンとのセカンドインパクトを迎えたと言っても過言ではないです。


一つ、学んだことの実例を出すとしたら
日本でもっともパンを消費している都道府県は「京都」で
全国平均の1.4倍(一世帯で年間 約63kg)だと言うこと。

なぜ京都なのか・・、理由は書いてなかったので
詳しくは分かっていないのかもしれませんが
近畿地方は、厚切りの食パンが好きなのと関係しているのかもしれません。
あとは単純にめんどくさがりとか?(パン食は手軽なので)

教えて京都の人!


では、また勉強(パントリップ)に戻ります。

2012-03-20|カテゴリー:Certificate パンシェルジュ検定

パンシェルジュ検定 2級への道スタート!



パンシェルジュ検定・・
それは、パンに関する全ての知識を試される
パン好きにとって嬉しくも厳しい、試練の道なのである。

僕が去年の2011年11月に、パンシェルジュ検定の3級を受験し
見事!まあまあの成績で合格したのを覚えている方は、いらっしゃいますでしょうか。

その時の様子が動画にまとまっていますので
よろしければ、こちらからご覧になってください。
パンTV パンシェルジュ検定3級編
パンシェルジュ検定3級 合否発表!


そして、明日2月27日(月)から
今一度パンシェルジュ検定への扉が開かれます!
受験の申し込み受付スタートです!!

そして試験は、5月20日(日)に開催!

今回、僕は2級を受験する所存です。
3級よりも、さらに幅広く深いパンの知識が要求されることでしょう。

「フランスパンを作るときの二次発酵の時間は?」
など、3級の問題でも結構むずかしかったのに
2級はどうなることやら・・。

とにかく、これから2級の公式テキストを買いに行って来ます!
また受験の様子などをレポートできると思いますので
よろしくお願いいたします。

2012-02-26|カテゴリー:Certificate パンシェルジュ検定

Breadelicious TV(パンTV)

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